Sherry, D.O. Pedro Ximénez, Bodegas José de la Cuesta, Spanien Weinart: Sherry Weingut/Abfüller/Kellerei: BODEGAS Caballero C/ San Francisco, 32 11500, El Puerto de Santa María (Cádiz), Spanien Qualitätsstufe/Herkunftsbezeichnung: D.O (Denominación de origen), Jerez Allergenhinweis: Artikel enthält Sulfite Alkoholgehalt: 17 % Vol. Restzucker: 418 Gramm/Liter Rebsorte(n): Pedro Ximinez Serviertemperatur: 10 °C Vorher öffnen: Nein Weinbeschreibung 100 % Pedro Ximenez-Trauben angebaut in den besten Weingärten vom Jerez. Die Traubenbündel sind in der Sonne getrocknet, um das beste Aroma und die Geschmackstoffe zu konzentrieren. Gealtert durchschnittlich 10 Jahre ist dieser Sherry eine spezielle Auswahl vom besten Soleras der Kellerei in El Puerto de Santa Maria. Nur ein limitierte Anzahl dieses Pedro Ximenezs wird jedes Jahr in Flaschen abgefüllt. Ein dunkler undurchsichtiger Mahagoniton bestimmt das Farbbild dieses Sherrys. Köstliche Aromen von Rosinen, Sultaninnen und getrockneten Feigen entfalten sich im Mund. Am Gaumen entzückt eine reichhaltige Symbiose aus köstlichen Lakritze und geröstetem Kaffee. Ideal nach eine Menü mit Vanilleeis oder Lebkuchen (Reichhaltige Dörrobsttorte). Serviervorschlag: (10 °C) in einem Weisweinglas.
Beschreibung Soleraverfahren Das Solera-Verfahren benutzt mindestens drei, oft aber auch mehr, Reihen übereinandergestapelter Fässer. Die Fassreihe am Boden heißt Solera ("die, die am Boden liegt"), die darüberliegenden Reihen Criaderas. Der zum Verkauf bestimmte Sherry wird immer aus der untersten Fassreihe entnommen. Dabei wird jedem Fass aber nur maximal ein Drittel des Inhalts entnommen. Die entnommene Menge wird aus der Fassreihe darüber nachgefüllt. Diese zweite Reihe wird wiederum aus der dritten Reihe darüber nachgefüllt. Dieses Prinzip setzt sich bis zur obersten Fassreihe fort. Die dort entnommene Menge wird nun mit jungen Wein ersetzt. Auf diese Weise wandert der junge Wein von oben nach unten durch das System, und wird dabei kontinuierlich mit den älteren Jahrgängen darunter verschnitten. Dieses Prinzip ist einerseits einer der Bausteine, die den einzigartigen Sherry-Geschmack erzeugen. Auf der anderen Seite garantiert es eine über viele Jahre gleichbleibende Qualität der einzelnen Sherry-Marken, da Schwächen eines Jahrgangs durch den Verschnitt mit anderen Jahrgängen nivelliert werden.
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Vinho Rosé, Messias, Portugal Weinart: Rosé Weingut/Abfüller/Kellerei: Caves Messias, Avenida Comendador Messias Baptista, N.56 3050 Mealhada, Portugal Qualitätsstufe/Herkunftsbezeichnung: Vinho Rosé, Portugal Allergenhinweis: Artikel enthält Sulfite Alkoholgehalt: 10,5 % Vol. Rebsorte(n): Baga, Tinta Roriz Serviertemperatur: 7 °C Vorher öffnen: Nein Weinbeschreibung Schön roséfarbene Robe, fruchtdominierte Nase, Aromen von Himbeere und Erdbeer, leichter, erfrischender Geschmack, natürliche Perle wirkt animierend und lädt zum weitertrinken ein. Ein allabendlicher Begleiter auf der Sommerterasse. .
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Riesling, DQ, 2017, trocken, Weingut J. Treis, Reil, Mosel Weinart: Weißwein Weingut/Abfüller/Kellerei: Weingut Julius Treis, Fischelstraße 24-26, 56861 Reil/Mosel, Deutschland Qualitätsstufe/Herkunftsbezeichnung: Deutscher Qualitätswein, Mosel Allergenhinweis: Artikel enthält Sulfite Alkoholgehalt: 12 % Vol. Serviertemperatur: 7 °C Rebsorte: Riesling Vorher Öffnen: Nein Weinbeschreibung Der Riesling vom Weingut Treis erfreut unsere Nase mit Duft nach reifen Äpfeln und Kiwi. Im Mund ausgewogen, voller Geschmack nach Pfirsichen mit Anklängen von Zitrus. Lang anhaltender, würziger,Abgang. Zu Fisch, Spargel oder zum Spaß auf der Terrasse.
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Valpolicella Classico DOC, 2018, Campagnola, Venetien Weinart: Rotwein Weingut/Abfüller/Kellerei: Giuseppe Campagnola S.p.A., Via Agnella 9, 37020 Marano di Valpolicella (VR), Italien Qualitätsstufe/Herkunftsbezeichnung: Valpolicella, Denominazione di Origine Controllata Allergenhinweis: Artikel enthält Sulfite Alkoholgehalt: 12,5 % Vol. Serviertemperatur: 16 °C Rebsorten: Corvina, Rondinella Vorher öffnen: ja (ca.1 Stunde) Weinbeschreibung Aus der traditionellen Rebsorten Corvina Veronese & Rondinella des Valpolicellas vinifiziert, kommt dieser herrlich, fruchtige, trockene Rotwein vom Gardasee, gute Fülle, nicht zu schwer, intensive Frucht , angenehmes Mundgefühl, passt klasse zu mediterranen Küche. Zu Wildgerichten, Schmorbraten oder zum Gegrillten.
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